Aysu BANKOĞLU, 1989 yılında Bartın’da doğdu. Bartın’da tamamladığı lise öğrenimi ardından Koç Üniversitesi Hukuk Fakültesi’nden mezun oldu. İngiltere’de Cambridge Üniversitesi’nde, Amerika’da Cornell Üniversitesi’nde çeşitli eğitim programlarına katıldı. Koç Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Kamu Hukuku bölümünde “Yasama Meclislerinde Komisyonlar ve Türkiye Büyük Millet Meclisi Kadın Erkek Fırsat Eşitliği Komisyonu’nun Yasama Sürecindeki Rolü” başlıklı tez çalışması ile yüksek lisans eğitimini tamamladı.

Serbest avukatlık yapmış olan Bankoğlu, 2018 Türkiye genel seçimlerinde hem Bartın’dan seçilen ilk kadın milletvekili hem de CHP’nin en genç milletvekili olarak meclise girmiştir.

27. Dönemde TBMM Anayasa Komisyonu ve Kadın Erkek Fırsat Eşitliği Komisyonu Üyeliği yanı sıra TBMM CHP Grup Yönetim Kurulu Üyeliği görevinde bulundu.

37. Olağan Kurultay’da CHP Parti Meclisi Üyeliğine seçildi.

Avrupa Konseyi Parlamenter Meclisi Üyesi ve CHP Tanıtım ve Halkla İlişkilerden Sorumlu Genel Başkan Yardımcı olarak görev yaptı.

2023 yılı Genel Seçimlerinde 28.Dönem Bartın Milletvekili olarak tekrar seçilen Bankoğlu, Avrupa Birliği Uyum Komisyonu Üyesi, Avrupa Konseyi Parlamenter Meclisi Üyesi, Türkiye - Avrupa Birliği Karma Parlamento Komisyonu Üyesi olarak görev yapmaktadır.

Bankoğlu Koç Üniversitesi Mezunlar Derneği Üyesidir.

İleri düzeyde İngilizce bilmektedir.